Um dos maiores desafios e dificuldades para o paciente bariátrico é consumir a quantidade adequada de proteína.
Após a cirurgia bariátrica ocorre uma redução na capacidade gástrica; menor produção de ácido clorídrico; menor contato com sucos digestivos e, consequentemente, menor ingestão de alimentos e redução na absorção de nutrientes. Alguns pacientes ainda apresentam intolerância a alimentos proteicos (carnes, ovos, leite e derivados), comprometendo a ingestão recomendada.
Diante deste cenário, é importante introduzir a suplementação de proteína para atingir as necessidades diárias deste nutriente. A inadequação pode causar a perda excessiva de massa magra (músculo), redução da imunidade, fadiga, queda excessiva de cabelo, prejuízo na cicatrização e enfraquecimento de unhas.
Portanto, recomenda-se o consumo de, aproximadamente, 60g por dia de suplemento proteico para complementar a quantidade ingerida pela alimentação.
Existem várias opções de suplementos, sendo o whey protein o mais indicado. Ele é um composto de proteínas extraídas do soro do leite, considerada proteína de alto valor biológico, que fornece todos os aminoácidos que o organismo não é capaz de produzir, chamado de aminoácidos essenciais. O whey protein pode ser consumido de acordo com a preferência dos pacientes: em pó, líquido, crispy ou em forma de barra de proteína.
Confira abaixo quatro tipos diferentes de whey protein e as diferenças entre eles:
Whey protein isolado
Ele passa por um processo chamado de microfiltração ou troca iônica, resultando, em um produto mais puro e concentrado (90 a 95% de proteína na composição), que possui maior teor de aminoácidos de cadeia ramificada, estimulando a síntese proteica nos tecidos. Esse whey é isento de gorduras e apresenta baixo teor de lactose.
Whey protein concentrado
Esse Whey é composto de proteína intacta, extraída do soro do leite. É produzida através da técnica de ultra filtragem, que segura as moléculas grandes de proteína (30 a 89% de proteína na composição). Contém gordura, carboidrato e lactose. À medida que a concentração de proteína diminui, aumenta a de gordura, carboidrato e /ou lactose.
Whey protein hidrolisado
A versão hidrolisada passa por um processo chamado hidrolise enzimática, ou seja, as moléculas de proteína isoladas são quebradas em partículas menores, fazendo com que a absorção dos aminoácidos livres se torne mais rápida e fácil. Isento de gordura, carboidrato e lactose. O produto fica mais caro em relação as outras opções de Whey devido ao processo de fabricação.
Blends Proteicos
É uma versão de suplemento que combina diversos tipos de whey protein (concentrada, isolada, hidrolisada, albumina, caseína) num só produto, com diferentes velocidades de absorção e fornecendo aporte de aminoácidos de maneira prolongada. Pode conter gordura, carboidrato e lactose.
As proteínas vegetais são opções naturalmente isentas de lactose, sendo a melhor opção para veganos, intolerantes a lactose ou pessoas que tem intolerância a proteína do leite.
Existem outras opções de substituição dos suplementos acima com colágeno hidrolisado, albumina ou proteína isolada da carne em pó.
Para entender melhor os tipos de whey, é importante observar as informações nutricionais contidas nos rótulos como tabela nutricional, lista de ingredientes e aminograma que descreve a quantidade de aminoácidos por porção, principalmente ficar atento aos teores de glutamina, leucina, valina e isoleucina.
A escolha do tipo de suplemento proteico irá depender do objetivo do paciente, poder aquisitivo e palatabilidade. O Whey protein, em comparação aos outros suplementos, é o de melhor absorção, fácil digestibilidade, possui maior teor de aminoácido de cadeia ramificada (importante para prevenir degradação do tecido muscular) e é um bom estimulante do sistema imunológico.
Alguns pacientes, no entanto, tendem a ficar enjoados e intolerantes ao Whey Protein, podendo desenvolver até mesmo aversão alimentar ao produto. Para evitar essa sensação, a recomendação é variar os tipos, as marcas e sabores de Whey Protein/suplemento ou utilizá-lo como ingredientes de receitas (panquecas, muffins, bolos) para melhorar sua aceitação.
A nutricionista deve sempre oferecer alternativas e ideias de formas de preparos diferentes para facilitar o consumo.
Dicas para variar as suplementações de proteína
- Incluir na alimentação iogurtes, leite e bebidas lácteas com maior teor proteico, que podem ajudar a adequar a quantidade diária recomendada.
- Misturar Whey protein neutro/sabor baunilha com frutas cítricas (maracujá, abacaxi, limão), manga, morango, ameixa. Pode adicionar iogurte ou leite desnatado, leite vegetal (aveia, arroz, castanha).
- Bater num mix frutas congeladas (morango, manga, banana, kiwi) com whey protein neutro ou baunilha. Pode adicionar iogurte/ leite desnatado/ leite vegetal.
- Bater num mix iogurte/ leite desnatado/ leite vegetal com gelatina diet pronta e whey protein neutro/ baunilha.
- Adicionar crisps de proteína por cima das refeições salgadas, frutas e iogurtes desnatados.
Estamos certos de que, com uma boa dose de disciplina e boa adesão às orientações da equipe de nutrição clínica, os resultados em longo prazo serão promissores aos pacientes submetidos à cirurgia bariátrica.
Contem sempre com a equipe transdisciplinar do Instituto de Medicina Sallet. Estamos por vocês e com vocês!
Dra. Eliane Romantini Collis
Nutricionista do Instituto de Medicina Sallet
Respostas de 32
Bom dia , fiz bypass faz um mes . Minha nutricionista indicou algumas marcas de whey isolado. Não tenho, pelo menos antes da cirurgia intolerancia a lactose. Preciso tomar necessariamente a isolada ? Esse primeiro mes nao tomei, comecarei agora.
Não é obrigatório que seja a isolada, porém é a indicada por conter mais nutrientes!
Boa tardes, fiz a Bariatrica há 20 dias. Posso trocar o whey em pó por whe prontos tipo yopro e três corações?
O ideal seria tirar está dúvida com uma nutricionista de sua preferência.
Fiz bariátrica há 19 anos. Agora estou firme no treino de musculação mas não consigo ingerir muita proteína animal por dia pois estou meio com aversão de carnes… vou mais no queijo. Quero saber se posso tomar duas doses de whey por dia para chegar mais perto da proteína necessária no dia…
Olá, Abol!
Nós encontramos proteínas em diversos alimentos sem ser a proteína animal. O ideal é consultar a sua nutricionista de confiança para, juntas, montarem um plano alimentar seguindo as suas necessidades.
Atenciosamente,
Equipe de Comunicação
Olá estou a 11 dias de operada gostaria de saber se posso misturar o wey de chocolate com leite desnatado? Porque só com água ta mto enjoativo
Olá, Gizeli!
Você pode tomar o Whey com leite desnatado zero lactose. Caso não se adapte, pode experimentar o Whey Sem Sabor.
Atenciosamente,
Equipe de Comunicação
O wey deve ser suplementação ou substituição de alguma refeição? Não sei como incluí-lo na rotina. Fiz bariátrica há 3 meses
Bom dia, Paula.
Tudo bom?
O whey protein deve ser suplementado obrigatoriamente até o 6° mês da cirurgia, a recomendação de quantidade deve ser orientada pelo seu nutricionista.
O whey não substitui as principais refeições, como almoço e jantar, ele serve para complementar sua ingestão proteica do dia.
Você pode adicioná-lo no preparo de sucos, vitaminas, com água de coco ou até mesmo em receitas. Segue link abaixo para baixar gratuitamente o e-book desenvolvido pela nossa equipe com 9 receitas saudáveis com whey protein.
E-book:
http://materiais.sallet.com.br.pages.services/e-book-nossas-receitas-9-receitas-saudveis-com-whey-protein
Estamos disponíveis para maiores informações e esclarecimentos no telefone: (11) 3046-9393.
Atenciosamente,
Equipe de Comunicação.
Olá, não consigo baixar as receitas.
Vou fazer a cirurgia dia 9 e gostaria de saber qual o melhor whey para eu comprar por questão de sabor e facilidade de tomar? Obrigada
Boa tarde, Sabrina.
Tudo bom?
A recomendação para pacientes bariátricos é utilizar o whey protein isolado.
Como os whey com sabor podem se tornar enjoativos conforme o uso, a sugestão é comprar sem sabor, assim, pode utilizá-lo mais facilmente em sucos, vitaminas, sopas, sem que haja prejuízo no sabor da sua preparação.
Estamos disponíveis para maiores informações e esclarecimentos no telefone: (11) 3046-9393.
Atenciosamente,
Equipe de Comunicação.
Não gosto do sabor ,faz 6 anos que fiz a cirurgia ,mas com o quadro de anemia preciso volta a tomar.
Bom dia, Luciane!
Tudo bom?
Em relação à anemia, é necessário fazer acompanhamento com médico endocrinologista e hematologista.
E para “inovar” e deixar o shake de whey com um gosto melhor, segue algumas estratégias:
1.Adicione uma fruta
Adicione a sua fruta favorita, pode ser banana, morangos, maçã e bata com gelo. Ela ficará com uma consistência mais firme, como um smoothie.
2.Adicione cacau em pó ou canela
O cacau em pó é uma boa opção porque dá um gostinho de chocolate com apenas uma pequena quantidade, pode utilizar uma colher de chá. Utilizar o cacau em pó 100%. E apenas um toque de canela pode mudar completamente o sabor do seu shake de whey, conferindo mais sabor e aroma.
3.Adicione leite desnatado ou iogurte desnatado
A mistura de leite ou iogurte muda completamente o gosto, e também pode aqui adicionar uma fruta.
4.Adicione água de coco natural ou orgânica
Misture a água de coco com o Whey e se quiser, pode adicionar uma fruta como banana e morango. Pode adicionar alguma castanha e sementes de chia aos poucos, e logo irá formar um creme espesso. Se a água de coco estiver em cubos de gelo, a mistura fica ainda mais cremosa e refrescante.
O whey também pode ser utilizado em receitas, como preparo de panqueca, bolo, sorvetes caseiros, mingau, sopas, etc.
Estamos disponíveis para maiores informações e esclarecimentos no telefone: (11) 3046-9393.
Atenciosamente,
Equipe de Comunicação.
Fiz minha Bariatrica há 18 anos e fiquei com muita dificuldade de ganho de peso.Qual das versões são mais indicadas para quem fez bypass com esse perfil?
Marcela, boa tarde!
Para ganho de peso, é interessante escolher o Whey Blend por ter maior quantidade de carboidrato. Agora, se a sua dúvida é qual a melhor opção para perda de peso, recomendamos o whey isolado.
Atenciosamente,
Equipe de Comunicação.
Olá, O intestino de quem fez by pass consegue absorver todas as formas de whey?Desde já agradeço a atenção.
Márcia,
Bom dia,
Sim, consegue absorver. Nos primeiros meses orientamos o uso prioritário do whey isolado devido a ausência da lactose nesse tipo, o que minimiza a intolerância dos primeiros meses.
Att.
Equipe de Comunicação
Olá, O intestino de quem fez by pass consegue absorver todas as formas de whey, seja ele o concentrado, isolado ou blend? Por favor, essa já é a segunda vez que posto dúvidas e nao obtenho resposta.Desde já agradeço a atenção.
Márcia,
Bom dia,
Sim, consegue absorver todas as formas de whey, porém nossa recomendação para os primeiros meses é sempre o isolado.
Att,
Equipe de Comunicação
Olá, pelo que entendi da reportagem qualquer dos tipos de whey protein são absorvidos pelo intestino de quem fez bariátrica com desvio ( com a única exceção para quem tem intolerância a lactose), é isso mesmo?
Márcia,
Bom dia,
Todos são absorvidos, porém para quem têm intolerância a lactose recomendamos somente o isolado por não conter lactose, dessa forma o paciente não sofrerá com nenhuma sensibilidade ao produto.
Att.
Equipe de Comunicação
Estou com 15 dias de Bariátrica. Posso começar a tomar o whey indicado com quantos dias de pós?
Olá, Vilma!
Agradecemos o seu contato!
A dieta pós operatória indica o consumo de Whey Protein após 4 dias da cirurgia.
Atenciosamente,
Equipe de Comunicação.
Irei fazer a barriatrica e preciso de indicação de um whey proteim?
Olá, Loira!
Tudo bem?
Agradecemos o seu contato!
Sempre indicamos que busque a orientação de um nutricionista antes de tomar qualquer suplementação. Ele indicará se há algum déficit a ser normalizado ou alguma necessidade especial a variar do seu objetivo.
Atenciosamente,
Equipe de Comunicação.
Posso ingerir o whein proteína sendo bariátrica e não fazendo exercícios? Ou vou engordar?
A ingestão de suplemento proteico em pacientes bariátricos é essencial. A quantidade gira em torno de 50g de proteína/dia. Mas varia de acordo com a ingestão alimentar de cada indivíduo. Pode contatar a equipe transdisciplinar para orientações.
Ops na pergunta acima quis dizer vou ingerir ele … Okey
Então, fiz a um mês a cirurgia bariatrica com a equipe maravilhosa Sallét, só que eu tenho aversão ao whey proteim em pó, vômito toda vez que ungido ele seja em suco, leite, água etc .
A pergunta é se posso usar os em barras ? Pq estes meu paladar aceita melhor. Agradeço o esclarecimento
Olá!
Nossos pacientes podem sanar as dúvidas pelo tel. de apoio nutricional ou agendar uma consulta com nossa equipe. Além disso, confira aqui em nosso site nossas receitas. Muitas delas a base de Whey Protein: https://sallet.com.br/category/nossas-receitas/