Caldo de Tomate
Ingredientes:
1 fio de Azeite de oliva
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 kg de tomates picados
1 litro de água
Sal e folhas de manjericão
Modo de preparo:
Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione o tomate e a água e deixe cozinhar por 20 minutos. Transfira o conteúdo da panela para o copo do processador ou liquidificador e bata até triturar bem. Peneire o caldo e leve de volta ao fogo. Tempere com sal e deixei cozinhar até encorpar. Sirva salpicado
com folhas de manjericão a gosto.
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Serve até 4 porções
